日常生活当中，我们接触红薯很多的就是红薯的块根，至于红薯的其他部位，估计很多小伙伴都没有见过，也许会有小伙伴觉得红薯是挂在树上的呢，所以这里给大家普及一下红薯的各个组织结构以及每一个组织的作用。
红薯的组织结构1. 根：
① 红薯的根分有三种，分别是须根、柴根和块根，这些根都是生长在土壤里面的，其中块根就是我们日常中常见的红薯了；
② 由于品种的不同，块根的外皮和肉会有不同的颜色，外皮的颜色一般有白、黄、紫三种，肉的颜色一般有白、黄、橘红、紫等颜色。
2. 茎：
① 红薯的茎成藤蔓状，生长的时候会沿着地面向外蔓延；
② 红薯的茎是分成一截一截的，每一截的接口位置都有一个节眼，节眼上会长出红薯叶，同时也会长出根须。
③ 红薯的茎中有很粗的纤维，比较粗硬，外皮呈绿色，有些还会带上紫色线斑。
3. 叶：
① 红薯品种的不同，其叶子会有不同的形态，有山形、三角形和心形；
② 红薯的叶子颜色一般呈深绿色，稍微嫩的叶子就呈浅绿色，有些叶子会有一些紫色斑纹；跟所有树叶一样，红薯叶子上有明显的脉络。
4. 花：
当红薯进入到生殖生长阶段的时候，红薯就会开花，红薯的花呈喇叭形状，不同品种的红薯，其花的颜色也会有所不同。
5. 籽：
确切的来说，这是红薯的果子，呈扁平形状，外表颜色是红褐色，没有绒毛之类的，比较光滑。
红薯各个组织结构的作用1、红薯根的作用从我们对植物的认知，植物的根都是用来固定植物本身、吸收营养和水分的，但是红薯的根稍微有些不同，因为红薯根有三种，分别是须根、柴根、块根。
(1) 红薯须根的作用
红薯的须根，在有些地方也被称作为细根、纤维根，外形上是细细长长的，长在红薯茎上；须根前期生长都比较迅速，但是分布比较浅，后期生长就开始变慢，但是会慢慢扎深；这些根系主要作用就是吸收水分和营养，同时也有固定红薯植株的作用；土壤湿度大、不怎么透气且氮肥比较多的情况下，须根会生长的较旺盛。
(2) 红薯柴根的作用
红薯的柴根也被称为牛蒡根，这种根系是在干硬不透气的土壤中，块根形成的过程被阻从而形成的，没有太大的利用价值，我们种红薯一般都会想办法阻止这种根系的形成。
(3) 红薯块根的作用
红薯块根就是指我们日常生活食用的红薯；红薯块根是在良好的土壤环境和适宜的温度下，红薯须根的木质化被抑制，从而形成的；块根的作用主要是储存养分，从而形成一个可食用的个体，也是我们种植红薯的收成对象。
2、红薯茎的作用红薯茎也称作为红薯藤蔓，与其他植物的茎的作用差不多，是营养输送的主通道，叶子都依附在藤蔓之上，叶子上制造的营养会通过茎传送到红薯根部，进而储藏在红薯块根之中；红薯的藤蔓可以用来种植，基本上是入泥即长。
3、红薯叶的作用红薯叶是红薯植株光合作用的重要器官，红薯叶通过光合作用制作碳水化合物，然后供应整颗红薯。
4、红薯花的作用在我们南方种植红薯，红薯开花是常见的，不过我们一般不会让红薯开花，就算是开花了，我们也会及时的掐掉，防止红薯花消耗营养，影响红薯块根的生长。
红薯花的主要作用就是培育新品种的红薯，红薯通过开花，然后基因重新组合，形成新的红薯品种，新的红薯品种好坏不知，只能通过种植试验来判断，也许会变得比原来的红薯品种更好，也许会变得比原来的红薯品种更差，所以红薯花一般运用在农作物新品种研究室中，进而培育出红薯新品种。
5、红薯籽的作用红薯籽可以用来种植红薯，但是长出来的红薯的品种不知，也许会变得更好，也许会变得更差，所以我们正常的农作中，基本上不会用红薯籽来种植，只会在实验室中用来培育新品种的红薯。
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