现在说起掺假的食物，大家都会有所感受，特别是现在食品安全的问题频出，更让我们在购买食材的时候十分小心，可就算是小心还是难免买到劣质的食材，那么，在日常生活中，我们怎么能避免买到掺假食物呢？
泡水蔬菜：
泡在水里过夜的蔬菜，表面看去很肥壮、很水灵，若折断茎端，断面会有水流出。
化肥豆芽：
采用化肥催生的豆芽，短根或无根，如将豆芽折断仔细观察，断面能发现有水渗出，有的还残留化肥气味。
油豆腐充水：
好的油豆腐有鲜嫩感，充水油豆腐油少、粗糙;好的油豆腐捻后容易恢复原状，充水油豆腐一捻就烂。
豆腐干掺豆渣、玉米粉：
豆腐表面粗糙、无光泽、弹性差，折面呈不规则的锯齿状，并可见粗糙物。
鲜鱼灌水：
鱼表现为肚大。若将鱼提起，鱼肛门下方两侧凸出下垂，用手指插入肛门，旋转两下，手指抽出，水立即流出。
