鸡爪谷又叫龙爪稷，它还有很多别名：穇子、龙爪粟、鸭足稗、非洲黍等。鸡爪谷是一种热带耐旱谷类作物，属于禾本科（Gramineae）草本属。鸡爪谷起源于非洲，有很长的栽培历史。在西藏，鸡爪谷多分布在海拔2500米以下的暖湿地带，包括 墨脱 、察隅 、 错那 、波密 、 吉隆 、林芝 、定结 、 聂拉木 等县。鸡爪谷有补中益气的功效，主治肠胃疾病。鸡爪谷酒是陈塘夏尔巴人每家都要自酿的酒，度数不高，但后劲很足，并建议我们尝尝。 喝一桶鸡爪谷酒后，全身就感觉舒服多了。
鸡爪谷酒
中文名： 鸡爪谷酒
主要原料： 鸡爪谷，玉米、稻米
主要食用功效： 补中益气的功效，，肠胃疾病
产地： 陈塘夏尔巴
鸡爪谷酒简介
图册 鸡爪谷酒 (2张)
鸡爪谷有补中益气的功效，主治肠胃疾病。此外，据说夏尔巴妇女生小孩奶水不足的时候，可以喝鸡爪谷酒，奶水就增加了；人们整天在外劳动，回家之后深感疲惫无力，喝一桶鸡爪谷酒后，全身就感觉舒服多了。这可能也是夏尔巴人喜欢喝鸡爪谷酒的一个重要原因吧。
鸡爪谷酒是陈塘夏尔巴人每家都要自酿的酒，度数不高，但后劲很足，并建议我们尝尝。我是好酒之人，这种机会岂能放过？无论如何也要尝尝。
镇长老婆从柜子里取出几个包着银边的木桶，木桶直径约10多厘米、高约二三十厘米，用开水洗干净，这就是装酒的器具了。紧接着，她又取出几根比筷子略粗的竹管，同样用开水洗干净。看着这么大的木桶我不禁暗自叫苦：这一桶酒喝下去肯定会醉吧？酒在哪里呢？正在疑惑间，镇长老婆已经提出来一个大塑料桶，打开桶盖，用木瓢舀起一些深红的东西倒在木桶里（是酒和醪醩的混合物），装了大半木桶。接着，她又往木桶里倒开水，然后在木桶边抹上白色的干糌粑粉，将竹管插在木桶里，在我们每人面前放了一桶，示意我们“喝”酒。
鸡爪谷酒酿造
鸡爪谷酒是用当地的一种植物“鸡爪谷”和青稞面酿造的美酒，甘洌醇厚，香飘四里，盛在一个柱形的竹筒里，用竹管吸着喝。喝到很后，一颗颗小米大小的“鸡爪谷”往往会堵住吸管，发出呲呲的声音。此酒虽好，切勿贪杯，其后劲之大，出乎意料。
墨脱有不认识鸡爪谷酒即没有认识墨脱之说。鸡爪谷酒是以当地特产鸡爪谷为主，混以玉米、稻米等物，经炒制煮熟，添以酒曲发酵，食用时装入竹筒，用清水渗漏为酒。这种酒酒精度低，味甘醇，有防暑、防湿、驱蚊虫的功效。饮用鸡爪谷酒是墨脱门巴族、珞巴族和藏族适应热带地理条件的传统习俗，所以家家户户有酒，男女老幼皆饮。
鸡爪子泡酒的制作方法 鸡爪梨泡酒的制作方法有哪些
1、先将鸡爪梨用清水洗干净，再用刀子将每一个鸡爪梨对半切开，将里面的籽去掉，因为鸡爪梨的籽极易溶于酒中，因而一定要将籽去干净。
2、选择陶瓷的或者玻璃的，非常适合用来泡酒。将容器清洗干净之后，要记得用开水消毒，杀死残留在里面的细菌。
3、将鸡爪梨放入到消毒的干净容器里面，加入适量的烧酒，再盖上盖子，密封保存。基本上，一个星期后就可以喝了。
鸡爪果泡酒的正确制作方法 鸡瓜果怎样泡酒1、先倒入锅内一些水，然后把水烧开，再把鸡爪果放到笼中，蒸30分钟。
2、蒸好之后放到太阳底下晒，晒成皱巴巴的。
3、再放到笼中蒸一下，晒上四五天，就这样连续九次。
4、九次之后鸡爪果就被晒干了，这时可以把它放到瓶中，然后再倒入酒，酒很好能超过鸡爪果5厘米以上。
